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揣着炖了全世界的心 整一锅妈妈的滋味 东北大炖

发布时间: 2020-11-22

广袤的东北大地曾经是蒙古、大金、大辽、满族的世居地,这些游牧民族世世代代在马背上生涯。口大铁锅驮在马背上,走到哪里锅一支,把肉菜往锅里扔就是顿饭,于是缓缓地构成了东北特点的炖菜。后来游牧民族假寓下来,别的货色带不带无所谓,口大铁锅先支在了家里。

东北乱炖的乱,体当初食材的不拘一格。依照东北人的说法,过年的时候,做完年夜饭之后,各种肉跟菜的下脚料剩了好多。节约持家的主妇们遇上家里有什么就直接倒在锅里,怎么做怎么香,"东北乱炖"也由此缘起。东北乱炖的乱,还体现在做法的随便。在早先时候,东北人简直各家各户都有一口大铁锅,怀着一颗"一口锅炖了全世界"的信心,什么都往锅里放,顿顿饭都烤这口锅解决。于是出生了小鸡炖蘑菇,铁锅炖鱼等等一系列有名的东北炖菜。

提到东北乱炖,良多人都不生疏。菜如其名,排骨,五花肉,豆角,土豆,茄子,青椒,放在一个大铁锅里,倒上东北大酱搅和平均,烧开了之后就盖上锅盖开始炖。大铁锅咕嘟着,香气早跟着炊烟飘满了全村。等到东北乱炖炖好,本港台j2现场报码,爸爸恰好收工回来,妈妈把在屋外正和邻家海外疯跑的娃喊回家吃饭。把乱炖盛到一个大盆中,一家人围着炕桌,就能让人把视觉重心更多地放在上半身br,在电视消息的随同音中,开端热乎乎暖到心里的晚餐。



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